L'épinard biologique du nom latin Spinacia Oleracea appartient à la famille des Chenopodiaceae. Les épinards biologiques sont lavés, hachés ou non, blanchis et surgelés IQF.
Epinard issu de l'agriculture biologique : 100%
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g (valeurs théoriques) |
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Total énergetique | 22 Kcal 90 kJ |
Matières grasses dont acides gras saturés |
Traces Traces |
Glucides dont sucres |
1,3 g Traces |
Fibres alimentaires | 2,3 g |
Protéines | 2,1 g |
Sel | 0,05 g |
L’épinard bio surgelé est produit selon un processus de surgélation rapide appelé IQF (individual quick freezing) qui permet de congeler individuellement chaque feuille d’épinard.
Cette méthode conserve non seulement la saveur et les qualités nutritionnelles, mais évite également que les feuilles ne se collent entre elles.
L’épinard bio IQF est un aliment naturellement riche en fer, vitamines et fibres. La surgélation IQF intervient juste après la récolte, ce qui garantit un produit de haute qualité qui est disponible toute l’année.
L’épinard bio surgelé possède nombreux avantages :
- Conservation des nutriments : L’épinard bio surgelé IQF conserve l’essentiel de ses vitamines et minéraux grâce à la surgélation rapide. À la différence des produits frais qui peuvent perdre leurs nutriments durant le transport ou le stockage, l’épinard surgelé bio offre une solution plus stable sur le long terme.
- Disponibilité toute l’année : Contrairement à l’épinard frais qui est un produit saisonnier, l’épinard bio surgelé est disponible tout au long de l’année. Cela offre la possibilité aux distributeurs et restaurateurs de répondre à la demande sans interruption, tout en offrant un produit de qualité constante.
- Réduction du gaspillage alimentaire : Les aliments surgelés, tels que l’épinard bio surgelé IQF, permettent de mieux gérer les stocks puisqu’ils ne se périment pas rapidement. En outre, il est possible d’utiliser la quantité exacte requise, ce qui limite le gaspillage alimentaire.
- Praticité pour les professionnels et les particuliers : L’épinard bio surgelé est directement prêt à être utilisé, ce qui est une solution très pratique pour les professionnels de la restauration qui souhaitent gagner du temps tout en garantissant un produit sain et savoureux. Il convient aussi aux particuliers qui souhaitent préparer des plats rapidement et équilibrés.
La méthode IQF est une technique de surgélation rapide qui consiste à congeler chaque élément individuellement, contrairement aux méthodes traditionnelles où les produits sont congelés en masse. Dans le cas de l’épinard surgelé bio IQF, chaque feuille d’épinard est congelée séparément, ce qui permet d’éviter que les feuilles ne se collent entre elles. Ceci offre une praticité d’utilisation parce que le consommateur peut utiliser la quantité exacte de son choix sans avoir à tout décongeler.
Le procédé IQF (individual quick freezing) repose sur le refroidissement rapide des aliments à l’aide d’un flux extrêmement froid, qui réduit la température des produits en quelques minutes seulement. Cette méthode permet de former de très petits cristaux de glace, ce qui préserve l’intégrité des cellules des aliments. Par rapport à la congélation lente, qui peut abîmer les structures cellulaires et altérer la texture des aliments, la surgélation IQF conserve les qualités originales des aliments.
En plus des nombreux avantages présents pour la qualité des produits, le processus de surgélation IQF s’inscrit dans une démarche écoresponsable. En diminuant le gaspillage alimentaire et en permettant de consommer des produits hors saison, cette technique aide à limiter l’empreinte écologique de la chaîne alimentaire. De plus, les produits bio surgelés comme ceux proposés par FRDP sont cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, ce qui promet une agriculture durable et respectueuse des écosystèmes.
FRDP maîtrise parfaitement le processus de surgélation IQF pour ses légumes et fruits biologiques surgelés. Grâce à cette technologie, la société peut offrir des produits de haute qualité, qui préservent leurs qualités nutritionnelles et gustatives. En tant que leader dans la distribution de produits bio surgelés en France et en Europe, FRDP s’engage à fournir des solutions durables et saines qui répondent aux exigences des professionnels de l’alimentation et des consommateurs.